Friuli - Venezia Giulia

Region Friuli - Venezia Giulia se nachází v severovýchodní Itálii. Hraničí s Rakouskem a Slovinskem. Vrcholky Alp na severu dosahují výšky až 3 000 m. Na jihu, směrem k Jaderskému moři se nachází rovina, kolem pobřeží laguny a ostrovy. Nevýznamnějším ostrovem je Grado. Region Friuli-Venezia Giulia byl v historii součástí Benátské republiky (Serenissima Repubblica di Venezia - Nejjasnější benátská republika). Východ území s přístavním městem Trieste (Terst) zase patřil Rakousku - Uhersku. Za návštěvu stojí město Aquileia s patriarchální bazilikou. Hlavním městem je Trieste.

Místa jako San Daniele del Friuli připomínají znalcům proslulou šunku, Karnsko, krajina na nejzazším severu Friuli, je symbolem skvělé slaniny a báječného sýra montasio a při slovech jako Collio, Grave del Friuli  a Colli Orientali zpozorní i milovník vína.

Zatímco terská kuchyně je otevřená cizím vlivům (Rakousko-Uhersko) a nápaditě se integruje, v hrncích Friuli je vše spíše tradiční. Z nejjednodušších přísad tu dovedou vykouzlit opravdové pochoutky. Základem je polenta, vepřové maso, sýry, ryby a samozřejmě zelenina.

 

206.     JOTA 32,- Kč

šťavnatý fazolový kotlík

 

113.     PROSCIUTTO DI SAN DANIELE CON FICHI 93,- Kč

šunka ze San Daniele s fíky

 

322.     INSALATA FRIULI 113,- Kč

variace list.salátů, malá rajčátka, olivy, polentové placičky, vinné klobásky, prosciutto

 

642.     SALSICCE AL VINO 98,- Kč

vepřové vinné klobásky s polentou

 

707.     ANGUILLA FRITTA 132,- Kč

fritovaný marinovaný úhoř

 

554.     GNOCCHI DI POLENTA 108,- Kč

polentové gnocchi, malá rajčátka, olivy, prosciutto

 

967.     PRESNIZ 32,- Kč

stáčený koláč s ořechovou náplní

 

GRAPPA 50,- Kč

Destilát z hroznů

 

PINOT GRIGIO „VILLA CANLUNGO“ GRAVE DOC 07/08     0,75 l  369,- Kč

Zlatá barva s lehce růžovými okraji. Ušlechtilá, komplexní, plná a odrůdově typická vůně, kde dominuje aroma červených jablek, zralého bílého rybízu a květu černého bezu. Vůně plynule navazuje na chuť. Elegantní, charakteristická a šťavnatá chuť s dobře zakomponovanými tóny červeného jablka a bílých broskví.

 

CHARDONNAY „DEI SASSI CAVI“ ISONZO DOC 07/08     0,75 l   375,- Kč

Má světlou slámově žlutou barvu. Svěží vůně s ovocnými tóny. V chuti opět svěží, čisté, s dotekem pomerančů a medu v závěru. Harmonické víno s pevnou kostrou a vyváženými kyselinami.

     

MERLOT DI CASA, ISONZO DEL FRIULI DOC 07/08      0,75 l        364,- Kč

Částečně zrál v dubových sudech. V nose je plné, s lehkým dotekem vanilky, malin a ostružin. V chuti je komplexní, svěží, ovocné s vyšší, dobře zakomponovanou kyselinou. Celkově se Jedná o harmonické a komplexní víno se silným a pevným tělem.